评估论文查重系统处理速度是确保系统高效运行的重要步骤。首先，可以通过模拟大规模文档进行查重操作，记录系统处理时间并与预期性能进行对比。其次，可利用不同大小、格式的文档进行查重测试，观察系统在处理不同类型文档时的表现。另外，还可以考虑引入并发测试，模拟多用户同时使用系统的情况，评估系统在高负载下的稳定性和速度表现。通过综合分析这些数据，可以全面评估论文查重系统的处理速度。

除了以上方法外，还可以结合实际应用场景进行评估。例如，在教育领域中，可以模拟学生批量提交论文的情况，测试系统在处理大量文档时的速度和效率。在科研机构中，可以考虑系统在处理学术期刊等大型文献数据库时的表现。通过模拟真实场景，评估论文查重系统处理速度的同时，也能更好地发现系统在实际应用中可能存在的问题，并及时优化改进。